نون شوید نون خوش طعمی هست که می تونین کنار انواع آش و سوپ سرو کنین.امیدوارم درست کنین و از میل کردنش لذت ببرین.
موادلازم:
آرد 2تا 3پیمانه
تخم مرغ 1عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
شوید تازه 1/2 پیمانه
ماست 2 ق س
پودر خمیرترش 1ق س
نمک 1/2ق چ
پنیر چدار یا پنیر گودا 3 تا 4 ورق
نکته:
شیر باید ولرم روبه گرم باشه.
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن.
پنیر چدار و یا پنیر گودا برای مزه دار کردن این نون هست که مرکز خمیر می ذاریم و بعد خمیر رو می پیچیم.می تونین حذفش کنین.
طرز تهیه:
شیر ولرم رو با 1 ق چ شکر و پودر خمیر ترش مخلوط می کنیم.در ظرف فلزی و یا استیل هم نمی ریزیم و حتما باید در ظرف چینی و یا بلور و...باشه.وقاشق استیل هم داخل ظرف قرار نمی دیم.درب ظرف رو می بندیم و از 2 تا ده دقیقه صبر می کنیم.اگر پودر خمیرترش تازه باشه در همون دقایق اول شروع به عمل اومدن می کنه و کف می کنه ولی اگر مونده باشه دیر عمل می کنه ویا اصلا عمل نمی کنه و حتی حباب نمی زنه.واگر داخل خمیر نون بریزین نونی سفت و دندونگیر خواهید داشت.
تخم مرغ + روغن مایع +ماست + نمک رو با مفتول می زنیم تا مخلوط بشه نیازی به همزن برقی نیست.بعد مایه خمیر که حالا عمل کرده اضافه می کنیم و در نهایت شوید تازه و خرد شده رو هم اضافه می کنیم. می تونین از شوید خشک استفاده کنین.فقط قبلش با کمی آب مرطوبش کنین که از حالت خشکی دربیاد.
آرد رو کم کم اضافه و مخلوط می کنیم تا جاییکه خمیر کمی چسبنده باشه .بعد روی ظرف خمیر رو سلفون می کشیم و در دمای محیط به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت بهش استراخت می دیم.
بعد از استراحت ورز مختصری به خمیر می دیم تا هوای اضافه ش گرفته بشه بعد اندازه گردو از خمیر برمی داریم و در مرکز هر خمیر (در صورت تمایل) کمی پنیر چدار ویا پنیر گودا می ذاریم و خمیر رو جمع می کنیم.سه تا از این گلوله های کوچیک رو داخل یک کاپ کیک که از قبل چربش کردیم قرار می دیم. رومال این نون هم فقط کمی شیر هست که با قلم موهای سیلیکونی می زنیم.و داخل فری که از 20 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم .حدودا 10 تا 15 دقیقه هم زمان برای پخت نیاز داریم.
این نون خوشمزه تقدیم به نگاههای گرم شما عزیزان.
موضوعات مرتبط: نان هاوکلوچه ها ، ،
برچسب‌ها:
